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健脑益智又强身的营养汤品——双菇腐皮蛋花汤

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发表于 2017-12-15 10:36:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
【材料】
豆腐皮100克,金针菇50克,香菇3朵,鸡蛋1个。

【调料】
盐、葱段、香油、植物油各适量。

【做法】 1、豆腐皮,切丝,备用。
2、金针菇去根,洗净。
3、香菇去蒂,洗净,切丝。
4、鸡蛋磕入碗中打散,搅匀。
5、锅中倒油烧热,下入葱段爆香。
6、添入适量水,放入豆腐皮、金针菇和香菇丝煮沸。
7、缓缓淋入蛋液,搅成蛋花,加盐调味,滴香油即可。
  
【营养功效】
豆腐皮属于豆制品之一,而豆制品内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可保护血管系统,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,还是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。此外豆制品对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

香菇属于食用菌类,蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜,具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
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发表于 2017-12-21 11:04:04 | 显示全部楼层
楼主辛苦,要是能发菜谱的同时配上做的成品就完美了
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发表于 2017-12-21 16:09:12 | 显示全部楼层
[img=720,480][/img]

主辅料:
芋艿200克、凤尾虾50克、臻厨虾黄浓酱30克、猪油10克

调味料:
姜末10克、绿葱丝20克、红椒丝10克、盐10克

制作方法:
1、先把芋艿略微抄一下水后捞出锅待用。
2、在锅内放入适量的大豆油,再放入猪油,通过热油让猪油慢慢的化开并产生香味。
3、在锅内放入适量的姜末、臻厨虾黄浓酱一起炒制,再倒入高汤让所有的调味料混合均匀。
4、再往锅中倒入准备好的芋艿,放入适量的盐进行煮制。
5、在芋艿出锅前往锅中投入出好水的凤尾虾一起煮制。
6、在锅中倒入适量的水淀粉,让食材进行收汁与勾芡,淋油,将锅中食材装盘。
7、在盘中放入葱丝、红椒丝进行点缀,海鲜虾黄芋艿堡制作完成。
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发表于 2017-12-21 16:32:32 | 显示全部楼层
[img=720,480][/img]

主辅料:
主料:豆腐200克、河虾仁100克、蛋皮丝50克、脆米50克、臻厨虾黄酱30克

调味料:
辅料:盐30克、葱丝20克、姜末10克、秋葵丁10克

制作方法:
1、把虾洗净后去皮做成虾仁盛放于碗碟当中备用,其它的各种食材也一一装置在碗碟中备用。
2、在锅中加入适量的水,加入适量的精盐,让水烧开。
3、在开水中倒入豆腐,让豆腐抄水去除豆腥味,片刻之后让豆腐出水。
4、在锅中倒入适量的油,再倒入姜末,进行炒制,随后倒入臻厨虾黄酱一起炒制。
5、炒至出香后,往锅中倒入高汤,加热之后再倒入准备好的豆腐。
6、水开后加入适量的盐,再放入事先准备好的秋葵丁,加入水淀粉进行勾嵌。尽量悬锅去让食材均匀受热,不要用勺子翻动豆腐,因为豆腐易碎。
7、把锅中的豆腐出锅装盘,装盘后洒入脆米,放入准备好的虾仁,放入蛋皮丝,葱丝、红椒丝进行点缀,这道虾黄脆米焗豆腐就做成了。
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