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每日一素:素版干锅花菜

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发表于 2017-12-27 11:42:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
 花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。  

  原料:

  红椒2个、藕200克、食盐1.5茶匙、生抽1汤匙、植物油50毫升、白糖1/2茶匙

  做法:

  1.菜花掰小朵,洗净

  2.菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮

  3.开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生

  4.配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉

  5.起油锅,放多多的植物油,煸炒红椒和藕片,油一定要多,绝对不要加水

  6.辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,油不够可以加,继续不可加水,最后加生抽、1茶匙盐和白糖调味

  盛出,装盘,一道美味的素干锅花菜就出锅了。
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